Nya regler för serveringstillstånd?

Regeringen har gått vidare med Förenklingsrådets förslag att bland annat avskaffa kravet på matservering och eget kök vid serveringstillstånd.

Det kan bli en förändring i alkohollagen från 1 juni 2026 om regeringen fattar ett sådant beslut i maj 2026.

Fram till dess gäller kraven på matservering, sittplatser och eget kök.

Förslag till ändring i alkohollagen

Förslaget som regeringen gått vidare med innebär kortfattat att följande krav och bestämmelser avskaffas:

• kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd
• bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer
• kravet på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet
• kravet på matservering vid servering av folköl

Det innebär att det inte kommer att krävas något kök eller matservering för att kunna få serveringstillstånd eller för att få servera folköl. Kravet att det ska finnas ett lämpligt antal sittplatser föreslås också att tas bort, liksom bestämmelsen att en drinkbar bara får ta upp en mindre del av serveringsstället.

När det kommer till catering föreslås kravet på eget kök att tas bort, däremot kommer kravet på servering av mat att finnas kvar.

Tidslinje för lagändringen

• 18 september 2025
  • Förenklingsrådet beslutar om förenklingsförslag.
    
  • Avskaffande av krav på matservering och eget kök vid servering av alkohol, regeringen.se Länk till annan webbplats.
    
• 13 oktober 2025
  • Förenklingsförslaget skickas på remiss.
    
• 20 januari 2026
  • Sista svarsdag för remissvar.
  • Remiss av Förslag om avskaffande av krav på matservering och eget kök vid servering av alkohol, regeringen.se Länk till annan webbplats.
• 26 februari 2026
  • Regeringen beslutar om lagrådsremiss.
  • Lagrådsremiss - Slopat matkrav för serveringstillstånd, regeringen.se Länk till annan webbplats.
• 23 april 2026
  • Propositionen ska vara klar.
• 7 maj 2026
  • Riksdagen förväntas fatta beslut.
• 1 juni 2026
  • Förslag att lagändringen ska träda i kraft

Vanliga frågor

När kan jag ansöka om serveringstillstånd utifrån de nya reglerna?

• Du kan ansöka om serveringstillstånd enligt de nya reglerna efter 1 juni 2026 om regeringen antar det nya lagförslaget.
• Du kan ansöka om serveringstillstånd redan nu men då måste vi pröva ansökan efter nuvarande regler.